{"id":3340,"date":"2024-09-29T17:03:18","date_gmt":"2024-09-29T15:03:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dev26.otrmedia.nl\/?post_type=news-inspiration&#038;p=3340"},"modified":"2024-11-04T10:37:37","modified_gmt":"2024-11-04T09:37:37","slug":"nachrichten-bericht-1","status":"publish","type":"news-inspiration","link":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/de\/neue-inspiration\/nachrichten-bericht-1\/","title":{"rendered":"Ahornsirup-Cr\u00e8meux"},"content":{"rendered":"<p>Dieses Rezept wurde speziell f\u00fcr unsere Charlotte Mold entwickelt, inspiriert von der klassischen franz\u00f6sischen Charlotte. Traditionell besteht eine Charlotte aus einer leichten Mousse- oder Puddingf\u00fcllung, die von Biskuit oder L\u00f6ffelbiskuits umgeben ist. Diese Ahornsirup-Cr\u00e8meux erg\u00e4nzt das Design der Form perfekt mit ihrer weichen, reichhaltigen Textur und verleiht dem Klassiker eine moderne Note.<br>Die Karamellnoten der Cr\u00e8meux aus Ahornsirup und Goldschokolade harmonieren gut mit der Leichtigkeit der Biskuitkomponenten, die typischerweise in einer Charlotte verwendet werden, und schaffen ein harmonisches und genussvolles Geb\u00e4ck.<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>235 g Milch<\/li>\n\n\n\n<li>335 g Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>95 g Eigelb (etwa 5-6 Eigelb)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Ahornsirup<\/li>\n\n\n\n<li>177 g Callebaut Gold Schokolade (oder eine \u00e4hnliche Schokolade mit Karamellgeschmack)<\/li>\n\n\n\n<li>6,5 g Gelatine (3 Blatt oder 1 Teel\u00f6ffel Pulver)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Methode:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein oder hydratisieren Sie das Pulver.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Milch und die Sahne zusammen erhitzen, bis sie kochen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Eigelbe mit dem Ahornsirup verquirlen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Eigelbe durch langsames Hinzuf\u00fcgen der hei\u00dfen Milchmischung mit dem Schneebesen temperieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Mischung unter st\u00e4ndigem R\u00fchren auf 84\u00b0C erhitzen, bis sie eindickt.<\/li>\n\n\n\n<li>Gelatine hinzuf\u00fcgen und r\u00fchren, bis sie sich aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Schokolade unterr\u00fchren, bis sie vollst\u00e4ndig geschmolzen und glatt ist.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit einem Stabmixer emulgieren (optional).<\/li>\n\n\n\n<li>Leicht abk\u00fchlen lassen und in die Charlotte Mold f\u00fcllen. Mindestens 6 Stunden lang einfrieren.<\/li>\n<\/ol>","protected":false},"featured_media":4822,"menu_order":0,"template":"","categorieen-news-amp-inspiration":[30],"class_list":["post-3340","news-inspiration","type-news-inspiration","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorieen-news-amp-inspiration-recipes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/news-inspiration\/3340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/news-inspiration"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news-inspiration"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/news-inspiration\/3340\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorieen-news-amp-inspiration","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categorieen-news-amp-inspiration?post=3340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}