{"id":3340,"date":"2024-09-29T17:03:18","date_gmt":"2024-09-29T15:03:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dev26.otrmedia.nl\/?post_type=news-inspiration&#038;p=3340"},"modified":"2024-11-04T10:37:37","modified_gmt":"2024-11-04T09:37:37","slug":"boletin-de-noticias-1","status":"publish","type":"news-inspiration","link":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/es\/noticias-inspiracion\/boletin-de-noticias-1\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8meux de sirope de arce"},"content":{"rendered":"<p>Esta receta est\u00e1 hecha espec\u00edficamente para nuestra Charlotte Mold, inspirada en la cl\u00e1sica charlotte francesa. Tradicionalmente, una charlotte se rellena con una mousse ligera o crema rodeada de bizcocho o bizcochitos. Este cr\u00e8meux de sirope de arce complementa a la perfecci\u00f3n el dise\u00f1o del molde con su textura suave y rica, a\u00f1adiendo un toque moderno al cl\u00e1sico.<br>Las notas de caramelo del sirope de arce y el chocolate dorado del cr\u00e8meux se equilibran bien con la ligereza de los componentes de bizcocho t\u00edpicos de una charlotte, creando un pastel armonioso y goloso.<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>235 g de leche<\/li>\n\n\n\n<li>335 g de nata<\/li>\n\n\n\n<li>95 g de yemas de huevo (unas 5-6 yemas)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sirope de arce<\/li>\n\n\n\n<li>177 g de chocolate Callebaut Gold (o cualquier chocolate similar con sabor a caramelo)<\/li>\n\n\n\n<li>6,5 g de gelatina (3 hojas o 1 cucharadita de polvo)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9todo:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Remojar la gelatina en agua fr\u00eda o hidratar el polvo.<\/li>\n\n\n\n<li>Calentar la leche y la nata juntas hasta que hiervan.<\/li>\n\n\n\n<li>Batir las yemas con el sirope de arce.<\/li>\n\n\n\n<li>Atemperar las yemas a\u00f1adiendo poco a poco la mezcla de leche caliente mientras se bate.<\/li>\n\n\n\n<li>Cocer la mezcla a 84\u00b0C, removiendo constantemente hasta que espese.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adir la gelatina y remover hasta que se disuelva.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporar el chocolate hasta que est\u00e9 totalmente derretido y sin grumos.<\/li>\n\n\n\n<li>Emulsionar con una batidora de mano (opcional).<\/li>\n\n\n\n<li>Dejar enfriar un poco y verter en la Charlotte Mold. Cong\u00e9lelo durante al menos 6 horas.<\/li>\n<\/ol>","protected":false},"featured_media":4822,"menu_order":0,"template":"","categorieen-news-amp-inspiration":[30],"class_list":["post-3340","news-inspiration","type-news-inspiration","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorieen-news-amp-inspiration-recipes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/news-inspiration\/3340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/news-inspiration"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news-inspiration"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/news-inspiration\/3340\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorieen-news-amp-inspiration","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categorieen-news-amp-inspiration?post=3340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}