Un nouveau départ plein de passion
Il y a plus de sept ans, MoldBrothers est née d'un amour pour la créativité et le design culinaire. Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager un nouveau chapitre - le relancement de MoldBrothers Pastry. Ce fut un voyage plein d'inspiration et un lien profond avec the world de la pâtisserie. Tout a commencé par un voyage à Paris, [...]
MoldBrothers Pâtisserie X Roel Wagenaar
Chez MoldBrothers Pastry, nous nous efforçons d'introduire la créativité dans la cuisine, et c'est pourquoi nous sommes ravis de faire équipe avec le chef pâtissier Roel Wagenaar de HolySweets. Le talent de Roel pour la pâtisserie et son sens du détail font de lui le partenaire idéal pour développer des moules qui aideront les chefs à concrétiser leurs idées. Au cours des [...]
Recette pour notre Eclair Molds
Ingrédients (pour environ 500 grammes de pâte à choux) Conservation : Si vous n'avez pas l'intention de cuire tous les éclairs tout de suite, vous pouvez laisser les éclairs congelés au congélateur pendant quelques semaines. Faites-les cuire directement après les avoir congelés, en ajustant légèrement le temps de cuisson.
Crèmeux au sirop d'érable
Cette recette est spécialement conçue pour notre Charlotte Mold et s'inspire de la charlotte française classique. Traditionnellement, une charlotte se compose d'une mousse légère ou d'une crème pâtissière entourée d'une génoise ou de doigts de dame. Ce crèmeux au sirop d'érable complète parfaitement le design du moule avec sa texture riche et onctueuse, ajoutant une touche moderne à ce classique.