Un nuovo inizio pieno di passione
Più di sette anni fa, MoldBrothers è nata dall'amore per la creatività e il food design. Oggi siamo entusiasti di condividere un nuovo capitolo: il rilancio di MoldBrothers Pastry. È stato un viaggio pieno di ispirazione e di un profondo legame con la pasticceria the world. Tutto è iniziato con un viaggio a Parigi, [...]
MoldBrothers Pasticceria X Roel Wagenaar
Noi di MoldBrothers Pastry puntiamo a portare la creatività in cucina ed è per questo che siamo entusiasti di collaborare con il pasticcere Roel Wagenaar di HolySweets. Il talento di Roel per la pasticceria e il suo occhio per i dettagli lo rendono il partner perfetto per lo sviluppo di stampi che aiutano gli chef a trasformare le loro idee in realtà. Nel corso del [...]
Ricetta per il nostro Eclair Molds
Ingredienti (per circa 500 grammi di pasta choux) Conservazione: Se non avete intenzione di cuocere tutti gli éclairs subito, potete lasciare gli éclairs congelati nel freezer per qualche settimana. Cuocerli direttamente da congelati, modificando leggermente il tempo di cottura.
Crèmeux allo sciroppo d'acero
Questa ricetta è stata realizzata appositamente per la nostra Charlotte Mold, ispirata alla classica charlotte francese. Tradizionalmente, la charlotte è caratterizzata da un leggero ripieno di mousse o crema pasticcera circondato da pan di Spagna o savoiardi. Questo crèmeux allo sciroppo d'acero completa perfettamente il design dello stampo con la sua consistenza morbida e ricca, aggiungendo un tocco moderno al classico [...]