{"id":3340,"date":"2024-09-29T17:03:18","date_gmt":"2024-09-29T15:03:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dev26.otrmedia.nl\/?post_type=news-inspiration&#038;p=3340"},"modified":"2024-11-04T10:37:37","modified_gmt":"2024-11-04T09:37:37","slug":"notizie-bericht-1","status":"publish","type":"news-inspiration","link":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/it\/notizie-ispirazione\/notizie-bericht-1\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8meux allo sciroppo d'acero"},"content":{"rendered":"<p>Questa ricetta \u00e8 stata realizzata appositamente per la nostra Charlotte Mold, ispirata alla classica charlotte francese. Tradizionalmente, la charlotte \u00e8 caratterizzata da un leggero ripieno di mousse o crema pasticcera circondato da pan di Spagna o savoiardi. Questo cr\u00e8meux allo sciroppo d'acero completa perfettamente il design dello stampo con la sua consistenza morbida e ricca, aggiungendo un tocco moderno al classico.<br>Le note di caramello dello sciroppo d'acero e del cioccolato dorato del cr\u00e8meux si bilanciano bene con la leggerezza dei componenti del pan di Spagna, tipicamente utilizzati in una charlotte, creando un dolce armonioso e goloso.<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>235 g di latte<\/li>\n\n\n\n<li>335 g di panna<\/li>\n\n\n\n<li>95 g di tuorli d'uovo (circa 5-6 tuorli)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g di sciroppo d'acero<\/li>\n\n\n\n<li>177 g di cioccolato Callebaut Gold (o qualsiasi altro cioccolato simile al gusto di caramello)<\/li>\n\n\n\n<li>6,5 g di gelatina (3 fogli o 1 cucchiaino di polvere)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Metodo:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Ammollare la gelatina in acqua fredda o idratare la polvere.<\/li>\n\n\n\n<li>Scaldare insieme il latte e la panna fino a farli bollire.<\/li>\n\n\n\n<li>Sbattere i tuorli d'uovo con lo sciroppo d'acero.<\/li>\n\n\n\n<li>Temperare i tuorli aggiungendo lentamente la miscela di latte caldo mentre si sbatte.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuocere il composto a 84\u00b0C, mescolando costantemente finch\u00e9 non si addensa.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungere la gelatina e mescolare fino a scioglierla.<\/li>\n\n\n\n<li>Mescolare il cioccolato fino a quando non \u00e8 completamente sciolto e liscio.<\/li>\n\n\n\n<li>Emulsionare con un frullatore a mano (facoltativo).<\/li>\n\n\n\n<li>Raffreddare leggermente e versare nella Charlotte Mold. Congelare per almeno 6 ore.<\/li>\n<\/ol>","protected":false},"featured_media":4822,"menu_order":0,"template":"","categorieen-news-amp-inspiration":[30],"class_list":["post-3340","news-inspiration","type-news-inspiration","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorieen-news-amp-inspiration-recipes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/news-inspiration\/3340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/news-inspiration"}],"about":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news-inspiration"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/news-inspiration\/3340\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorieen-news-amp-inspiration","embeddable":true,"href":"https:\/\/moldbrotherspastry.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categorieen-news-amp-inspiration?post=3340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}